| Ingredientes: | |
| 500 g bacalhau 500 g batatas 2 cebolas 2 dentes de alho 1 folhas de louro 2 ovos cozidos 1 dl azeite azeitonas pretas salsa picada q.b. sal pimenta branca moída |
| Preparação: | |
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1. Coloque o bacalhau de molho no dia anterior. Depois coloque num tacho e escalde-o com àgua a ferver. 2. Tape e abafe o recipiente com um pano de cozinha e deixe ficar assim durante 20 minutos. 3. Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas. Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão cerca de 2 horas. 4. Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho às rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. 5. Junte as batatas, que foram cozidas com a pele e depois peladas e cortadas às rodelas. 6. Junte o bacalhau escorrido. 7. Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Tempere com sal e pimenta. 8. Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos. 9. Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas. |
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