Bacalhau com Natas

600g de bacalhau
60g de margarina
2 dentes de alho
2 cebolas médias
400g de cenouras
2 pãezinhos ensopados em 2,5 decilitros de leite quente
1 colher de sopa de queijo ralado

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90g de margarina
100g de farinha
1 litro de leite
3 ovos
Sal
pimenta
noz-moscada





Preparação:




Lasque o bacalhau depois de demolhado e limpo de peles e espinhas.
Rale as cebolas com as cenouras e os alhos, tudo descascado.
Num tacho, refogue o preparado de cebola com a margarina, mexendo sempre até alourar.
Adicione o bacalhau, ligando bem e deixando apurar um pouco.
Acrescente os pãezinhos até estar tudo bem misturado e retire do lume.
Entretanto aqueça a restante margarina, junte a farinha, mexa bem e adicione o leite quente em fio, mexendo sempre.
Quando começar a ferver retire do lume e junte as gemas, mexendo muito bem, para ligar.
Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.
Junte metade do creme com o preparado do bacalhau com a cenoura.
Bata as claras em castelo e incorpore no restante creme.
Disponha o bacalhau num pirex untado e sobreponha o creme com as claras.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Sirva assim que retirar do forno.

Gui - Quando nasci haviam 5,902,356,544 pessoas vivas.
         Mas já tinham existido 81,343,619,309 pessoas.
Zé - Quando eu nasci haviam 5,881,187,627 pessoas vivas.
        Mas já tinham existido 81,308,150,140 pessoas.

Bacalhau á brás

Ingredientes:
4 Pessoas

• 400 g de bacalhau ;
• 3 colheres de sopa de azeite ;
• 500 g de batatas ;
• 6 ovos ;
• 3 cebolas ;
• 1 dente de alho ;
• salsa ;
• sal ;
• pimenta ;
• óleo ;
• azeitonas pretas

Demolha o bacalhau e retire-lhe a pele e as espinhas e desfie com as mãos.
Corte as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas.
Pique o alho.
Fritam-se as batatas em óleo bem quente só até alourarem ligeiramente.
Escorra sobre papel absorvente.
Entretanto, leve ao lume um tacho, de fundo espesso, com o azeite, a cebola e o alho e deixe refogar lentamente até cozer a cebola.
Junte, nesta altura, o bacalhau desfiado e mexe com uma colher de madeira para que o bacalhau fique bem impregnado de gordura.
Junte as batatas ao bacalhau e com o tacho sobre o lume deite os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.
Mexa com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retire imediatamente o tacho do lume e deite o bacalhau num prato ou travessa.
salpique com salsa picada e sirva bem quente, acompanhado com azeitonas pretas.